Как сделать сливочный соус из молока

Нужна вкусная заправка к любимым блюдам — приготовь молочный соус. Ищи подходящие фото рецепты на Узнавай их энергетическую ценность, время, нужное для приготовления, полученный объем. Создавай свои уникальные вариации, меняя привычные ингредиенты.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Молочный соус - 46 домашних вкусных рецептов приготовления

Сливочный соус для спагетти: секреты приготовления. Приготовить молочную подливку проще простого. Также при помощи него можно выровнять консистенцию.

Этот вариант приготовления соуса можно разнообразить, изменив пропорции ингредиентов или добавив новые. Если добавить больше сливок, подливка будет нежнее. Классический рецепт сметанного соуса необычайно прост. Есть некоторые хитрости. Подписывайтесь на наш канал. Я ндекс. Поделитесь статьёй в соцсетях. Хотите получать подборку интересных статей каждое утро?

Смело подписывайтесь и ждите самые полезные материалы от редакции sovetov. Сливочный соус для спагетти: секреты приготовления Поделиться статьёй в соцсетях:. Сливочный соус для спагетти: секреты приготовления Опубликована Прочтения: Спагетти и паста — это первое, что приходит на ум при упоминании Италии. Сами макароны не играют важной роли.

Большее значение имеет соус, под которым подается блюдо. Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет. Лучшее за неделю 1. Сколько дней можно пропускать детский сад без справки по закону в году. Посадка рассады в году - таблица и сроки посева. Статья полезна? Рубрики статьи: Соусы и маринады Кухни мира Что и как приготовить. Агрегатор новостей 24СМИ.

Есть что добавить? Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях! Комментарии 0. Пока не добавлено ни одного комментария.

Будьте первым! Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь. Войти через соцсети. Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта.

Я согласен -сна на обработку персональных данных. Я ознакомлен -а с пользовательским соглашением. Узнавайте первым о новых статьях, советах и событиях. Подписывайтесь на нас в социальных сетях!

Мы будем рады делиться с вами интересными материалами! Перейти на главную Поверьте, там очень много интересного! Не нашли нужную рубрику? Не беда! Предложите свою рубрику, и наши модераторы рассмотрят вашу заявку. Сообщите нам об ошибке. Выберите изображение Загрузить фото. Подпись к картинке. Альтернативный текст для изображений.

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Логин или email:. Блюда из молока.

Блюда из молока, Соус сливочный

Правильно приготовленный соус к пасте обеспечивает успех всего блюда. Макаронные изделия прекрасно сочетаются по вкусовым качествам с подливой на основе сливок. Соус очень просто приготовить в домашних условиях даже новичку.

Это блюдо идеально подойдет тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Всего за полчаса можно создать настоящий кулинарный шедевр, вкусно и сытно накормить гостей, всю семью.

В кулинарии пастой принято называть макаронные изделия из муки грубого помола. Итальянцы, для которых паста является традиционным блюдом, называют так различные изделия из теста, например, равиоли или лазанью.

Огромную роль при подаче макарон играет соус. Он придает основной вкус и цвет всему блюду. Наравне с томатной подливой, самым простым в исполнении, но не менее вкусным кулинары называют сливочный соус для пасты. Нежный сливочный соус готовится на основе жирных сливок, сливочного масла с небольшим добавлением муки мелкого помола и специй.

Базовый рецепт блюда часто дополняют другими ингредиентами, например, томатами, морковью, грибами, сыром, куриным филе или беконом. Иногда в подливу добавляют белое вино. Соусы прекрасно сочетаются со многими видами пасты, будь то спагетти, фетучини, ригатони, тальятелле или обычная лапша.

Приготовление нежного соуса на основе сливок занимает всего 20—30 минут времени. Это отличный вариант для быстрого обеда или ужина для семьи, гостей. По принципу пасты карбонара, макароны с соусом из сливок часто подают с жидким желтком куриного яйца — такой прием добавляет блюду вкус и питательную ценность.

Базовый сливочный соус к пасте с минимальным количеством ингредиентов выручит в ситуации, когда гости на пороге. Он хорошо пропитывает любые макаронные изделия, придавая блюду нежный вкус. Классический рецепт не предполагает большого набора специй. По желанию, кроме соли можно добавить немного черного молотого перца, он придаст соусу пикантность.

Способ приготовления:. К пасте часто подают тертый либо нарезанный слайсами твердый сыр. Чтобы блюдо имело более нежную текстуру, его можно растопить непосредственно в соусе. Идеальным вариантом является пармезан — благодаря ему паста со сливками обретет ярко выраженный сырный вкус и аромат. Наш сайт: missbonus. Грибной сливочный соус для спагетти — это еще один выигрышный вариант подливы к пасте.

В данном рецепте используются шампиньоны. Не нужно переживать, что их очень много, во время обжарки они уменьшаются в объеме почти в три раза. Важно мелко нарезать шампиньоны, чтобы это был соус, а не грибы в сливочной подливе. Из приправ лучше отдать предпочтение черному молотому перцу.

Ароматный сливочный соус для макарон с вешенками никого не оставит равнодушным. Пряный вкус подливе придают мускатный орех и свежая зелень. С вешенками и сливочным соусом хорошо будет сочетаться петрушка, кинза, зеленый или фиолетовый базилик, а островатую нотку придает чеснок.

Он режется крупными частями и обжаривается на сливочном масле. По желанию после жарки чеснок можно убрать из подливы, так как он уже выполнил свою функцию. Для приготовления этого рецепта грибного сливочного соуса используются сушеные белые грибы.

Они требуют предварительной подготовки, то есть замачивания на 6—8 часов. Если у вас имеются свежие белые грибы, то это значительно сократит время приготовления.

Чтобы грибочки были мягкие, их отваривают, затем протушивают вместе с другими ингредиентами. Соус получается очень нежным, с насыщенным грибным ароматом и вкусом.

Если сложно выбрать между классической томатной или сливочной подливой, то можно приготовить оригинальный томатно-сливочный соус. Важно очистить помидоры от кожицы, чтобы не нарушить нежную текстуру подливы. Чтобы томатный вкус соуса был более выраженным, можно добавить несколько ложек томатной пасты.

С такой подливой будут прекрасно сочетаться свежие и сушеные пряные травы, например, базилик или орегано. Чтобы ваша паста в сливочном соусе получилась идеальной по вкусу и внешнему виду, обратите внимание на список полезных советов, которыми пользуются профессиональные повара и опытные кулинары-аматоры:. Что такое паста В кулинарии пастой принято называть макаронные изделия из муки грубого помола.

Как сделать сливочный соус для пасты Нежный сливочный соус готовится на основе жирных сливок, сливочного масла с небольшим добавлением муки мелкого помола и специй.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сырный соус - Рецепт Бабушки Эммы

Молочно-сырный соус

Соусы с грибами, лимоном, чесноком и сыром сделают курицу, рыбу, лазанью и пасту ещё нежнее и вкуснее. Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и определите, какой вам нравится больше всего. Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне.

Всыпьте муку, взбивая масло венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции. Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. В сковороде растопите масло на среднем огне. Вино можно заменить бульоном. Добавьте сливки, бульон и тёртый сыр и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут, пока соус не загустеет.

Приправьте солью и перцем. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая. Нарежьте грибы кусочками или пластинками, бросьте к чесноку и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки.

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте пару минут. Влейте тёплое молоко и тёплые сливки, взбивая смесь венчиком. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, чёрный и красный перец и тёртый сыр. Перемешайте соус до однородной консистенции. В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне.

Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Всыпьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте. Выложите томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Влейте сливки и взбейте венчиком. Как только смесь начнёт закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавляйте по ложке масла.

Приправьте соус солью и перемешайте. В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Всыпьте муку и помешивайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.

Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, и дайте соусу закипеть. Влейте молоко и, помешивая, ещё раз доведите до кипения.

Выложите целый или нарезанный шпинат, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Добавьте сыр и ещё раз тщательно перемешайте. В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами. Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром.

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них. В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды.

Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем. Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром. Смешайте муку, соль и перец.

Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном.

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте. Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Нарежьте курицу крупными кусочками. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой.

Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль.

Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью. Получай лучшее на почту. Еда Ликбез. Дарья Родионова.

Устали думать о том, что приготовить на обед или ужин? Каждый день мы отбираем лучшие рецепты, чтобы облегчить вашу жизнь. Классический сливочный соус Ингредиенты 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки муки; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; мл сливок для взбивания. Приготовление Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне.

Сливочно-чесночный соус Ингредиенты 1 столовая ложка сливочного масла; 3—4 зубчика чеснока; 60 мл белого сухого вина; мл сливок для взбивания; мл куриного или рыбного бульона; 50 г пармезана; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление В сковороде растопите масло на среднем огне. Сливочно-грибной соус pinterest. Приготовление Растопите масло в сковороде на среднем огне. Сливочно-сырный соус Ингредиенты 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки муки; мл молока; мл нежирных сливок; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; щепотка молотого красного перца; г сыра чеддер. Приготовление В кастрюле растопите масло на среднем огне.

Сливочно-томатный соус myrecipes. Приготовление В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне. Сливочно-лимонный соус epicurious. Приготовление Нарежьте лук очень мелкими кубиками.

Сливочный соус со шпинатом thekitchn. Приготовление В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Лазанья с говядиной и сливочным соусом enmicocinahoy. Приготовление Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе Ингредиенты г фетучини; вода; 1 столовая ложка сливочного масла; г очищенных креветок; сливочно-чесночный соус; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; несколько веточек петрушки; немного твёрдого сыра.

Приготовление Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Курица в панировке под сливочно-грибным соусом simplyrecipes. Приготовление Смешайте муку, соль и перец. Выложите курицу на блюдо и полейте соусом. Макароны, запечённые в сливочно-сырном соусе Ингредиенты г рожков; соль — по вкусу; вода; сливочно-сырный соус; немного сливочного масла; г твёрдого сыра. Приготовление Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Соусы с грибами, лимоном, чесноком и сыром сделают курицу, рыбу, лазанью и пасту ещё нежнее и вкуснее.

Молочный соус

Нужна вкусная заправка к любимым блюдам — приготовь молочный соус. Ищи подходящие фото рецепты на Узнавай их энергетическую ценность, время, нужное для приготовления, полученный объем. Создавай свои уникальные вариации, меняя привычные ингредиенты. Читай дальше…. Разнообразь привычные кушанья с лучшими рецептами молочного соуса. На нашем сайте - замечательнейшие варианты с из свежего, квашеного и соевого молока. С зеленью, чесночком, приправами и сливочным маслицем, сухариками, грибочками, шпинатом и сыром.

Десертные соусы с изюмом, апельсинами и ванилью. Соус — это не самостоятельное кушанье, а то, что способно оттенить и облагородить вкус основного, добавить определенный изыск и даже полностью изменить его. Пик популярности в изобретении соусов приходился на конец восемнадцатого-начало девятнадцатого века. Так как приправы тогда были весьма дороги, авторами соусов в основном была богатая знать.

Интересный рецепт: 1. Налить в кастрюльку молочко. Положить туда же лучок, гвоздичку, лавровый лист. Подогреть, но не кипятить молоко. Срезать корочку с зачерствевшего хлебушка. Положите его в молочно-пряную смесь. После тог, как она полностью впитается, закипятить. Убрать лаврушку и гвоздику. Опять закипятить, тщательно помешивая. Немного остудить и взбить миксером.

Добавить маслице, мускатный орех. Подсолить и добавить свежемолотый черный перчик. Подать теплым. В зависимости от приправы будет получаться совершенно разный вкусовой тон. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

Поиск по всем рецептам Поиск по категории "Молочный соус". Молочный соус универсальный. Нежный молочный соус, знакомый каждому с детства. Молочный соус для овощных блюд. Очень нежный соус обогатит вкус привычных овощных блюд! Сладкий соус молочный. Сладкий соус обязательно оценят дети за завтраком! Убедись лично! Молочный подлив. Базовый соус на основе молока и ароматного сливочного масла! Соус из квашеного молока Ахарцвы сызбал. Приятно удивит и украсит любое блюдо, попробуй! Белый соус бешамель на молоке с мукой.

Нежный и изысканный соус Бешамель невероятно вкусный. Соус бешамель классический. Бешамель - прост в приготовлении, изыскан во вкусе! Соус бешамель для лазаньи классический. Знаменитый французский соус для итальянского блюда!

Этот легкий соус просто идеально подходит ко всем любимым блюдам. Соус бешамель на молоке. Этот соус раскроет новые нотки во вкусе привычных блюд!

Соус бешамель просто и быстро с мускатным орехом. Сливочный соус прекрасно подойдет как к рыбным, так и к мясным блюдам! Соус бешамель с грибами. Любое блюдо будет вкуснее с этим изысканным соусом!

Сухарный соус. Один из прекраснейших рецептов ирландской кухни! Белый соус для пиццы. Отличная альтернатива классическому томатному соусу! Сырный соус на молоке с луком. Самый вкусный, на наш взгляд, сырный соус. Соус бешамель с сыром. Этот белоснежный соус непременно украсит любимые блюда!

Соус Бешамель для лазаньи с луком. Отличный рецепт итальянского соуса! Соус Бешамель с тимьяном и чабрецом. Прекрасное дополнение к основному блюду! Куриный сливочный соус. Ароматный и вкусный соус - быстро готовится! Сырный соус для спагетти. Пикантный соус сделает простое блюдо неповторимо вкусным. Сливочный соус с сыром для спагетти. Очень нежный и вкусный соус для спагетти обязательно стоит попробовать. Классический кляр для рыбы. Самый простой, самый быстрый и самый вкусный кляр! Домашний диетический майонез на соевом молоке.

С этим майонезом вы точно похудеешь! Куриный льезон. Секрет приготовления котлет по-киевски раскрыт! Соус бешамель для мусаки. Приготовь идеальный соус для самой вкусной мусаки! Соус из сухих сливок.

Вкуснейший сливочный соус с изысканным вкусом голубого сыра. Фаршированные макароны ракушки под соусом бешамель. Почти макароны по-флотски, только гораздо изысканнее! Соус на соевом молоке. Одновременно сладкий и острый! Приготовь утонченный веганский соус! Сливочный соус со шпинатом. Нежный насыщенный соус подарит вам минутки наслаждения! Лазанья с твердым сыром и шампиньонами. Вкусная и сытная лазанья без мяса! Стоит попробовать! Английский апельсиновый крем. Изысканный крем особенно понравится любителям цитрусовых!

Пикантный чесночный соус с горчицей и лимонным соком. Пикантный соус подойдет к картофелю и мясу! Майонез на молоке и яйцах домашний. Нежный, ароматный и абсолютно натуральный! Апельсиновый соус для блинов.

Соус из молока — готовим легко, едим с аппетитом

Белый молочный соус удачно дополняет любое блюдо. Особенно пикантную добавку любят готовить французы. Она подходит для котлет, макарон, спагетти, различным десертам. Подобный продукт является основой для более сложного соуса Бешамель. Приготовить соус из молока можно различными способами. Главное — определиться в собственных предпочтениях и выбрать подходящий рецепт подливки.

В классическом рецепте простого белого соуса основой служит горячее молоко. Соус делает любое блюдо истинным кулинарным шедевром, потому что раскрывает все вкусовые ноты пищи. Добавка обладает аппетитным ароматом и непревзойденным пикантным вкусом, повышает пищевую ценность блюда.

Именно поэтому соус белый молочный ценится во всех кухнях мира. Подобная подливка подходит для тефтелей, картофельного пюре, грибов, запеканок, оладьей, блинов, сырников. В приготовлении диетического молочного соуса нет ничего сложного. Понадобятся ингредиенты:. Молоко выливаем в антипригарную кастрюлю, посуду ставим на средний огонь и доводим жидкость до кипения. Растапливаем в молоке кусочек сливочного масла.

Далее добавляем остальные ингредиенты. Жидкость все время мешаем ложкой. Варим соус на медленном огне до нужной густоты. Муку перед введением в молоко нужно обжарить в сковородке до светлокофейного оттенка. Молочный диетический соус подают остывшим. Холодный соус приобретает нужную консистенцию и более приятный вкус. Отдельно в соус иногда добавляют грибы, пассированный лук. Подливку можно готовить различной густоты. Для маринования подходит полужидкий соус, для фаршировки необходим густой. Чтобы запечь блюдо в духовом шкафу, приготовьте подливу средней плотности.

Основным загустителем в смеси является мука. Когда данного ингредиента нет под рукой, можно использовать картофельный крахмал. Его предварительно не обжаривают, а разводят в половине стакана воды, исключая комочки. Для десертов количество сахара увеличивают и готовят не присоленный, а сладкий соус.

Рецепт молочного соуса для макарон может включать такие пряности и специи, как лавровый лист, корица, укроп, черный или красный молотый перец порошок. В продукт не рекомендуется добавлять уксусные эссенции, лимонную кислоту и другие ингредиенты кислой среды. Иначе молоко в соусе свернется. Муку предварительно просейте и высыпьте в сковородку. Обжарьте муку, помешивая ложкой, на горячей сухой сковороде. Добавьте специи и соль. Молоко подогрейте и добавьте в муку. Хорошо помешайте соус.

Добавьте рубленный укроп. Хорошо размешайте и прогрейте соус на огне, чтобы не осталось комков. Готовым соусом поливают сваренные макароны и подают блюдо на стол.

На гарнир можно предложить жареную отбивную или рыбу. Спагетти обладают несколько другой плотностью и структурой, чем макароны. Поэтому соус для спагетти готовят иначе — многие хозяйки предпочитают добавить в подливу грибы. Берут такие ингредиенты:. Грибы предварительно промывают в проточной холодной воде, просушивают и обжаривают в небольшом количестве растительного маслица в сковородке.

К грибам добавляют соль, перец и нарубленный лук. Тушат до полной готовности под закрытой крышкой. Обжаривают грибочки до того момента, пока вся лишняя жидкость не испарится. В отдельной сухой сковородке обжаривают муку. Ее перекладывают в миску. Молоко нагревают в кастрюле и смешивают с мукой венчиком. Далее жидкость тонкой струйкой вливают в грибы, тщательно мешают и тушат до готовности еще 5 минут. Как только масса загустеет, ее можно подавать к спагетти. Прекрасный рецепт для тушения котлет и тефтелей позволит насладиться очень вкусной подливкой.

Соус для котлет готовиться с добавлением сливочного масла и специй. Еще один вариант — добавить чеснок. Сливочное масло необходимо растопить на горячей сковороде и всыпать туда муку. Ее обжаривают, помешивая деревянной ложкой. Сковороду следует применять с антипригарным покрытием. Подобная посуда не позволит вашему соусу пригореть и сохранит его первоначальный нежный вкус в процессе приготовления. Молоко разогревают отдельно в миске до начала кипения. Добавляют в него соль и тонкой струйкой вливают в муку.

Смесь тщательно перемешивают. Кладут измельченный чеснок по желанию и варят на медленном огне до загустения соуса. Добавления муки делает молочную подливку густой. Сладкий молочный соус отлично дополнит и раскроет вкус запеканки, оладьев, блинов, сырников. В подливку придется добавить ванилин — он придаст особенный приятный вкус и аромат. Для приготовления берут:. Готовят сладкий продукт таким образом — молоко доводят до кипения на плите и добавляют в него сливочное масло.

В сковородке растапливают оставшееся сливочное масло, всыпают в него муку и размешивают ложкой. В муку вводят постепенно молоко, тщательно мешают.

Добавляют ванилин, сахар, соль. Смесь мешают и варят до нужной густоты. Подают соус горячим или холодным. Соус молочный удачно сочетается с куриным филе и другими частями птичьей тушки.

Готовится он с добавлением чеснока и лука. Для блюда тушку птицы нужно разделить на порционные кусочки. Можно приготовить в молочной подливке куриное филе. Мясо промывают водой, обсушивают, нарезают небольшими полосками.

Лук очищают, нарезают, обжаривают в сковородке в растительном масле. Нельзя пережаривать лук, чтобы он впоследствии не испортил вкус соуса. В сковороду кладут курицу, солят, перчат и обжаривают с двух сторон. К курице добавляют муку. В молоко добавляют соль и чеснок и вливают его тонкой струйкой в блюдо на сковородке. Курочку тушат в полученном соусе, перемешивая. В конце блюдо посыпают рубленой зеленью. В сковороде муку обжаривают в растопленном сливочном масле, добавляют к ней горячее молоко с сахаром и солью.

Ингредиенты всыпают в молоко заранее при подогреве жидкости. Вливают в посуду подогретый мясной бульон, варят до густоты соус, помешивая деревянной ложкой. Овощи моют, тщательно очищают и нарезают тонкими ломтиками. Обжаривают на сковороде в горячем растительном масле, заливают их готовой молочной подливкой и тушат под закрытой крышкой до готовности минут. Белый соус молочный — отличная подливка к различным блюдам.

Она насыщает готовое блюдо характерным приятным вкусом и ароматом. Выбор нужного соуса зависит от личных предпочтений, однако никогда не поздно экспериментировать в кулинарии и радовать своих домашних и гостей сочными необычными блюдами. Отменить ответ. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перепечатка материалов возможна только с разрешения администратора и указанием активной ссылки на первоисточник. Главная О вкусовых добавках Соус из молока — готовим легко, едим с аппетитом Содержание.

Администратор Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам.

Сливочный соус для пасты: рецепты

Всем привет! Хочу рассказать вам рецепт классического почти сливочного соуса, который станет отличным дополнением для многих блюд, особенно для пасты. Хотя использовать его можно много где, он хорош даже сам по себе.

Приготовление - элементарное и укладывается в пять минут, правда необходимо соблюсти несколько правил. Для начала, разогреваем сковороду и равномерно на нее посыпаем муку. Это нужно, чтобы в готовом соусе не чувствовался вкус сырой муки. Как только появляется легкий дымок обычно это после первой минуты - хватит. Убавляем газ до минимума чтобы ничего не сгорело заранее и кладем кусок сливочного масла.

Задача - полностью его растопить. Теперь можно залить сливками. Можно больше, но лично у меня тогда соус получается чересчур густой. Можно меньше молоко, например, если сливок совсем нет. Тогда муки и масла нужно немного больше. Перемешиваем и держим на среднем огне.

Уже спустя минуту-две соус начнет густеть. Именно в это время и добавляем специи. Тут - простор для фантазии, можно сделать соус "сладким" сливочным, можно поострее. Кому что. Лично я добавляю - соль, перец, мускатный орех, сухой чеснок, смесь итальянских трав. Обычно х минут бурления достаточно, чтобы получить нужную густоту.

Как только он будет густой настолько, что можно провести лопаткой, а сливки не "сольются" на место проведения - достаточно. Учтите, что он еще немного загустеет после остывания.

Дальше с ним можно сделать что угодно - лично я больше всего люблю добавлять в пасту. Но можно использовать и по прямому назначению, хорошо подойдет, например, к креветкам. Да, соус достаточно калориен. Но если грамотно строить свой рацион, то даже такой продукт вполне может в него вписаться. Нормальное питание - это не листы салата, а разнообразный рацион. Да и калориен он смотря относительно чего, у майонеза такой соус выигрывает.

Спасибо за прочтение! Масло и мука не могут образовать эмульсию, потому что эмульсия - это состав из двух несмешивающихся жидкостей, типа масла в воде. И эмульсия по определению не может быть "однородной". Да это ж бешамель. К слову, если ничего не класть кроме воды он безвкусный. А если залить сладким чем-то, выйдет сладкий крем. А если залить бульоном выйдет столовская подливка. А если Сегодня делюсь рецептом плавленого сыра, который можно приготовить буквально за 15 минут.

Такой сыр получается очень вкусный, абсолютно натуральный со вкусом добавок, которые в него можно положить. Творог конечно же лучше брать домашний, и чем жирнее будет творог, тем нежнее и вкуснее будет плавленый сыр. Разбиваем туда же 1 яйцо, добавляем половину ч. А вот теперь важный момент. Чтобы избежать этой ситуации, нужно в творог добавить лимонную кислоту, буквально треть чайной ложки. Ну и добавляем сливочное масло. Блендером я эту массу пробивать не буду, потому что у меня творог нежный не пересушенный.

Ставим творог в кастрюлю на водяную баню и, помешивая, варим до расплавления творога. По времени это заняло у меня минут Теперь, когда сыр готов, можно добавить в него специи или другой наполнитель по Вашему вкусу. Это могут быть свежий укроп, чеснок, жареные грибы, ветчина. Перемешиваем и сразу снимаем с огня. Переливаем наш плавленый сыр в контейнер для хранения и ставим в холодильник до полного остывания. Теперь, когда сыр полностью остыл достаем и пробуем. Получился очень вкусный, абсолютно натуральный плавленый сыр.

Удобно, ещё и то, что каждый раз можно использовать разные начинки и получать новый вкус. Вспомнил рецепт бюджетной закуски из огурцов. Да еще и очень быстрый, готовится несколько минут и через час можно закусывать! Маринованные огурчики, как же это вкусно! Набор продуктов самый простой. Из необычного только палочка корицы, но у нее срок хранения большой и я достал из старых запасов. Воду, уксус и все подготовленные специи отправляем в сотейник. Ставим на плиту, пусть закипает. Семена горчицы и душистый перец слегка размял в ступке.

Маринад закипел дайте минутку покипеть , высыпаем лук и огурцы. Хорошо перемешиваем и выключаем нагрев. Огурцы плотно выкладываем в подготовленную баночку, заливаем остатками маринада.

Как только банка остынет, закуска готова! В холодильнике такие огурцы отлично хранятся несколько дней. Готовьте на здоровье!

Попался мне красивый не большой кусок корейки. Разрезал я его вдоль и удалил все лишние детали. Промыл обсушил и обвалял в крупной соли. Оставил в контейнере на два дня. Соль вытянула много жидкости и получился соляной рассол.

Мясо переворачивал два три раза в день. Приготовил смесь приправ из: сладкая паприка, гранулы чеснока, майоран, чабрец, перец, тмин.

Обвалял каждую сторону в приправах. Один кусок мяса оставил вялиться на дощечке подложив палочки что бы равномерно обдувалось воздухом и оставил на кухонном столе. Второй кусок обвалянный в смеси прирав завернул в два слоя пекарской бумаги, закрепил это дело веревкой и подвесил на ручке кухонного окна.

Оставил всё это дело на неделю. По прошествии недели решил продегустировать и нарезал тот кусок что не был замотан в пекарскую бумагу.

Нарезал толщиной около миллиметра и был приятно удивлён результатом. Закала на мясе не было и завялилось боле менее равномерно. Этот вариант считается удавшимся и советую приготовить! Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду приготовлю ещё что нибудь. Предлагаю приготовить мясо. Свиной окорок в горчичном-сметанном соусе.

Прекрасно сочетается с картофелем, рисом и гречей. Мясо выложить на горячую сковороду и обжарить кусочки окорока с одной стороны, не трогая их минут на сильном нагреве.

Перевернуть мясо, обжарить еще минуты и добавить лук, прожарив еще на среднем нагреве ещё минуты. Всыпать фенхель, парику, перец. После минуты обжарки влить горячую воду и накрыть крышкой для тушения в течении 15 минут на слабом огне. Соус: В сметану добавить горчицу и смешать в однородную массу. Добавить крахмал и продолжить смешивание. Мясо посолить и добавить соус. Перемешав, накрыть крышкой и продолжить тушение ещё 15 минут на слабом огне.

Блюдо готово. Хочу поделиться с вами очень вкусным, простым рецептом сытного завтрака для всей семьи. По внешнему виду, да и по своему составу, творожные лодочки с сыром и яйцом очень напоминают традиционное блюдо грузинской кухни — хачапури по-аджарски.

Этот рецепт мне нравится простотой приготовления — минимум ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике, нет возни с тестом, и готовится в духовке, достаточно быстро. Такая диетическая версия хачапури по-аджарски.

Комментариев: 1

  1. renics:

    Тема 4. Что бы сбросить все прежние знания полученные от религиозных трактовок необходимо очистить сознание…